㈠ 介绍本次活动的内容 陶行知先生曾经说过：“生活教育是给生活以教育，用生活来教育，为生活向前向上的需要而教育。”3-6岁幼儿是幼儿生活习惯形成的关键期，良好的进餐行为对幼儿生活习惯的养成有着重大的影响。本学期我们根据班级用餐实际情况进行观察、研讨、改进、完善等，现在我们将班级用餐情况的前后变化以案例故事的形式进行分享、交流。 ㈡教师交流分享案例故事 ⒈教师分享 ⑴美好“食”光，自主同行 最近开展了绘本《怕浪费的婆婆》阅读活动，孩子们在绘本阅读的过程中看到了很多浪费的行为，也了解浪费的含义，逐渐建立了节约的意识。在活动结束后的一次午餐时间，每张桌子上陆续传来“不要浪费！”“不要浪费！”的声音，当看到餐后桶里满满的剩饭剩菜，他们不约而同地说道：“太浪费了！”为此，我们针对浪费的现象展开了讨论。第一个谈话活动：浪费的原因与对策；活动二：食物大调查；活动三：“光盘”打卡；延伸活动：锅巴初尝试。 ⑵幼儿自主用餐的探索与实践 在幼儿园午餐是幼儿一日生活中的重要环节之一，为幼儿的身体发育提供充足的营养是幼儿生活学习的物质前提。近些年，随着课程游戏化工作的不断推进，一日生活皆课程理念深入人心。我们基于幼儿兴趣出发，结合课程游戏化精神，以幼儿午餐环节为切入点，突破传统意义上的餐点模式，尝试幼儿自主进餐形式，实现自我服务、自我管理，进一步发展幼儿的独立性、自主性。三个场景故事，从中思考到需要环境加持：建立自主和主动性；教师支持：理念更新，行动支持；家园共筑：转变理念，助成长。 ⑶进餐时我会这样做 幼儿刚入园时，在进餐环节经常出现餐前忘记洗手、边玩边吃、偏食挑食、座位洒满饭粒、进餐不主动、餐后忘记擦嘴巴等现象。为此，我们班开启了“进餐时我会这样做”为主题的课程探索。以进餐前、进餐时、进餐后三个环节看幼儿现下的进餐情况，并作出措施，发现幼儿前后进餐情况的改善。 ⑷自主分餐我能行 发现问题——自主分餐中值日生的问题；思考调整——如何减少消极等待现象；实施解决方案——养成良好分餐习惯；实行幼儿自主进餐是一个循序渐进的过程，教师要主动更新自身教育理念，关注幼儿餐前、进餐、餐后的行为和情况，从幼儿的角度来解决幼儿在自主进餐过程中遇到的各种问题，帮助幼儿愉快进餐，不断提高幼儿的生活自理能力。同时，在过程中，也要鼓励幼儿积极思考，以幼儿为本，引导幼儿自己商讨解决问题的办法，并不断尝试，找到解决问题的办法，提升自我服务能力与自主决策水平。 ⑸吃饭这件事 对于小班幼儿来说，生活活动有着非常重要的作用。进餐、盥洗、午睡、等活动对于自理能力还较弱的幼儿来说，有着一定的挑战性。经过一周多的适应，小班的幼儿已经能够尝试初步完成独立进餐了，但是在午餐环节中发现幼儿存在着挑食、剩饭剩菜太多、玩弄食物、舔勺子等问题。为了培养幼儿良好的用餐习惯，改善幼儿挑食，减少浪费食物的行为，我们开展《“吃饭"这件事》班本课程活动。通过第一次大调查；第二次大调查；米从哪里来；营养均衡我知道；蔬菜我来尝等环节，孩子们从一开始说出喜欢和不喜欢的食物，从一开始不怎么喜欢吃到后来的不拒绝，再到积极尝试“吃光光”……这都是孩子们学习与发展的过程。作为教师，要从关注每个孩子出发点，了解井尊重每个孩子的问题和需要，采取各种不同的教育措施，努力让每个孩子都能快乐进餐、文明进餐。 ⑹吃饭的那点事 主要分为以下环节，餐前大讨论；说说进餐的那些事儿：问题一：为什么不愿意吃饭，问题二：为什么会剩菜剩饭，问题三：老师，我吃不下了；光盘行动。小班是孩子生长发育的关键期，均衡的膳食、合理的营养是幼儿健康成长的重要物质保障。 ⑺自主“食”光 一餐两点是幼儿园一日生活中的重要环节，关系到幼儿的营养与健康，同时良好的饮食习惯和进餐能力，对幼儿健康成长起着重要的作用。随着课程游戏化项目的推进,第一步支架中的“支架四”指出尝试一餐两点由儿童自主完成，老师只是自助餐的服务生之一，大班幼儿在进餐时要突破传统意义上由教师分餐、儿童等待的进餐方式，转而采取了幼儿自主进餐的形式，利用幼儿园配备的取餐工具自主取餐。主要为以下四个内容在餐前行为中让混乱变有序；自助取餐，减少等待的时间；良好的进餐行为促进幼儿健康成长；餐后行为，让孩子有服务意识。 ⒉各教师针对案例故事分享评价 大一班张老师的案例分享中看到幼儿平时生活中切实在进行的事情，其中可以看到孩子们的讨论和各自的想法，以及老师的一些思考。但是案例中缺少一些照片的佐证，案例显得不够生动。 黄老师的案例通过调查表了解孩子们爱吃和不爱吃的食物，并了解大米的由来，绘本、品尝等多方面帮助幼儿养成不挑食的好习惯，我们也从中感受到孩子们的潜力是无穷的，只有勇敢放手，孩子们才会更自主、更快乐。 蒋老师的案例通过绘本故事发现幼儿对浪费开始关注，通过幼儿的表征、调查表等形式，从统计表的直观数据看到幼儿现下用餐的情况，形式多样，符合幼儿的兴趣，从小细节帮助幼儿自主用餐的好习惯。 冒老师通过三个场景故事，发现班级孩子现在的用餐情况以及其中的一些小问题，教师进行思考和调整，如果加上实施措施的成效，整个案例就更加完整了。 万老师的案例从幼儿进餐的一些问题现象入手，进行讨论和思考，了解到孩子不愿意吃饭以及总是剩饭剩菜的原因，并以此进行调整和干预，最后以光盘行动结尾，帮助幼儿养成自主进餐的好习惯。 吴老师的案例主要以进餐前、中、后来观察幼儿现下的问题，其中有一些细节问题可以深入探讨，如进餐时幼儿会出现不同的问题，教师可以引导幼儿共同讨论，通过各种措施帮助幼儿改善用餐情况。 中三班张老师的案例以值日生为主要内容，从值日生平时的工作发现问题、思考并解决问题，其中看到了孩子们的想法和思考，同样也看出老师平时对孩子们的关注和及时教育。 ⒊小结：餐点环节，细细做来，一样蕴含了教学契机。活动大大激发了幼儿愉快进餐的情绪，促进了幼儿良好的饮食习惯和自理能力的提升，有助于幼儿良好进餐习惯的培养。最重要的是，我们也从中感受到孩子们的潜力是无穷的，只有勇敢放手，孩子们才会更自主、更快乐。 ㈢案例撰写的心得分享 ⒈各教师分享 ⑴题材来源 幼儿园课程故事内容本身来自幼儿感兴趣的事、物、环境等等。这些令幼儿感兴趣的事、物、环境可能是某个或一部分孩子感兴趣的，老师捕捉到这个信息，觉得可以围绕这个兴趣点开展课程。要有一个线索。根据这个线索一个问题接一个问题，一个话题接一个话题展开：纵向上表现为：层层递进推动故事发展，遇到问题——解决问题——产生新问题——解决新问题。横向上表现为：孩子各个维度的发展。通过这样一个线索，整个故事就立体了。 ⑵案例梳理 过渡环节，就是课程开展中一个环节怎么过渡到下一个环节的。这里一定离不开老师的专业支持，就是教师对幼儿的兴趣要做一种判断，包括幼儿已有的经验、可能获得的经验、资源的提供、问题的聚焦，以及对课程不断的反思、调整、跟进，然后通过提供材料、创设环境、提问等方式支持活动的开展。 观察记录要求真实再现幼儿的活动，“用钢笔录像”或“用键盘录像”，倡导教师尽量减少议论。课程故事也要求所讲述的事情是真实的而非虚构的，但同时也应该是前后连贯、有吸引力、能感染人的。 在课程开展过程中，会有很多小故事。那这些故事是不是都有助于幼儿的发展？是不是都是有价值的？对进一步的课程开展有什么作用？写课程故事时，老师要通过辨析，筛选出一些有价值、能体现主题的小故事。 ⑶明确定义 课程故事是一种回顾，一种反思，一种研究，也是一种分享。教师在叙述故事、描述问题、阐述观点时要将自己的所遇、所感、所想表达出来，与同行分享、交流。为使大家都看得明白，引起共鸣，激发交流，课程故事的撰写是非常重要的一步。 课程故事是描述过去的、已经完成的课程事件，教师写课程故事的过程也是回忆和梳理的过程。就像写文章一样，在写之前作者会构思文章的结构，那么在写课程故事之前，也要先梳理、分析出一个框架。有了这个框架，后面撰写课程故事的大方向就不会偏，主题内容也会更加清晰。 ⒉小结：幼儿园课程故事是在幼儿园真实情境中完成的一种观察和记录，其内容都来自幼儿园课程实践的点滴，其本质上是一种教育实践叙事。课程故事这种形式，它能反映幼儿发展的持续性，呈现幼儿的学习与发展；同时，它也能促进教师不断反思，让教师们重新审视幼儿园中看似司空见惯的小事，发现其中蕴含的教育意义，从而促进自身成长。 |
