㈠ 主持人介绍活动内容 主持人：本学期，我们将以提高幼儿自主决策能力为目的优化自主进餐环节。《指南》中提到：“要提供有利于幼儿生活自理的条件，为幼儿创造更多自主尝试的机会，培养幼儿的动手能力和自理能力。”“自主午餐”作为幼儿一日活动的重要组成部分，也是幼儿园课程游戏化改革六个支架中的主要内容，更是培养幼儿自我管理、提升动手操作能力、养成良好生活习惯的关键形式，一直是幼儿园和家长关注的主阵地。 主持人：请大家根据班级实际情况从工具提供、路线设置、取餐规则等方面介绍班级用餐环节的现状。 ㈡ 交流与研讨 ⒈各教师按顺序介绍班级用餐情况 小一班：幼儿一人一份餐盘，一把勺子，每桌一块抹布，每个人端自己的一份餐盘到座位上。 小二班：工具提供与其他班级相同，分组上来用餐，取餐规则比较常规。 小四班：提供了长椭圆勺子，由阿姨将饭菜盛好放在桌子上面，小朋友分组搬椅子到自己的小组，去厕所洗手之后拿好勺子放在餐盘中自主端餐盘到座位上。 中一班：⑴工具提供：圆勺、椭圆勺、擦手巾、盘子（放勺予以及吐骨头）
⑵路线设置：各组值日生洗手——拿勺子——拿饭菜——数碗——分碗——值日生先自主盛饭菜——其余幼儿分组洗手——其余幼儿自主盛饭菜。
⑶用餐规则：
①规定值日生职责，每日进行菜谱播报。
②盛饭菜时学会观察，根据桌上盛菜情况决定先盛哪个菜，如哪个菜现在没人盛先盛哪个菜，提高效率。
③定量取餐，盛饭菜以少量多次为原则，尽量不浪费食物。
④所有的饭菜必须吃，挑食的幼儿可以少吃，不允许不吃。
⑤擦手巾合理使用，不擦嘴。
⑥保持桌面整洁，尝试自己整理桌面。 中二班：班级幼儿多数能自主进行用餐，少数幼儿用餐习惯还需要进一步培养，1.工具提供：圆勺、椭圆勺、擦手毛巾、盘子（吐骨头和厨余垃圾）；2.路线：各组值日生洗手——拿饭菜或者数碗分碗（幼儿自己判断不要等待）——值日生先自主盛饭菜——其余幼儿分组洗手，自主盛饭菜。3.班级中用餐规则是小碗找大碗，小组长负责吃完后桌面整洁的检查和整理 中三班：每组由值日生提供擦手毛巾、盘子、勺子和碗，勺子有圆勺和小勺，圆勺为公勺，一个饭碗和两个菜碗中各一把。值日生先洗手分餐具，其他幼儿按小组分两批去洗手，做餐前准备。每组六个幼儿轮流按顺序分餐，每人两个碗，一个碗盛饭，一个碗盛菜，吃完其中一个碗之后盛汤。 大一班：⑴工具提供：盘子、筷子（每人一双）、大圆勺、碗（每人两个）
⑵路线设置：值日生如厕洗手、数碗、分碗、拿盘子和筷子、拿饭和菜、值日生自主盛饭菜、其余幼儿如厕洗手、其余幼儿自主盛饭菜
⑶取餐规则：
①自主选择先盛饭还是菜，尽量减少不必要的等待 ②根据自己的饭量，自主盛饭菜 ③吃饭时不讲话 ④不将自己碗里的饭菜给其他小朋友，也不到其他小朋友碗里夹菜 ⑤尽可能做到光盘，养成不浪费的好习惯 ⑥自己将桌面上掉落的饭和菜捡到盘子里 ⑦盛汤时自己将碗拿过去让阿姨帮忙盛汤，筷子放下不带过去 ⒉主持人小结：在各位老师的介绍过程中，可以看出各位老师在用餐环节真正去观察了孩子的表现，发现他们的需求。 ⒊讨论、梳理各班用餐环节的问题。 主持人：在用餐环节中，各位老师是否有困惑？ ⑴根据各位教师的疑问，其他教师根据自己经验进行讨论。 ①卫生习惯 有的幼儿进餐前不主动洗手，在教师的要求下，只是简单地用流动的水冲一下手，还不能按照规范的洗手步骤来清洁双手。 ②工具提供 有些菜品幼儿拿勺子操作不方便，可不可以增加一些其他工具，比如吃点心用的夹子。还有班级幼儿剩饭剩菜多，部分幼儿吃饭速度比较慢。 公勺和孩子用餐的勺子大小差不多，不易区分，孩子容易拿错。坐在两头的孩子会盛不到饭或其中一种菜，造成消极等待现象。 ③常规问题 每组有六个孩子，轮流盛饭、盛菜，孩子都想先盛饭，等待时间太长。 ⑵梳理问题，列出无法解决的问题，并讨论方法。 预设：分组讨论，并将方法列在牛皮纸上。 小班： ①幼儿每日饭量不达标 解决方法：餐前介绍饭菜，从颜色、味道、营养等方面吸引幼儿的用餐兴趣。 ②分餐点距离幼儿餐桌（个别）过远 解决方法：调整分餐桌位置，往前移。 ③幼儿挑食、偏食 解决方法：与幼儿一起讨论每周菜谱，根据幼儿的喜好制定食谱。 ④餐前洗手习惯有待提高 解决方法：加强“七步洗手法”宣传教育 ⑤餐后自主整理能力较弱 中班： ①幼儿自主盛饭意识不强 解决办法：教师多观察幼儿情况，及时提醒幼儿，逐步养成习惯 ②幼儿挑食，剩余饭菜多 解决办法：日常健康教育中与幼儿共同了解各菜品的营养价值，通过故事、阅读绘本、科普等多种方式开展活动。 ③餐具的使用方法仍不熟练 解决方法：请会使用餐具的幼儿介绍使用方法，作为榜样示范，引导幼儿之间实现经验共享。 ④餐后自主整理桌面意识不强 解决方法：值日生帮助各组幼儿进行整理，对整理干净的幼儿及时鼓励与表扬，进行正面教育。 ⑤自主分餐时消极等待时间长 解决方法：请值日生分完餐具后先把自己的饭菜盛好，引导幼儿关注哪个碗没有人盛，先去盛。 大班： ① 幼儿进餐时间过长 解决办法：让幼儿明确进餐时间的长短，慢慢培养孩子的时间意识。 ② 幼儿吃饭时吵闹 解决方法：在幼儿吃饭时播放舒缓的音乐，稳定幼儿的情绪，并随时给予孩子适当的提醒。 ③幼儿自主盛饭菜的意识不够 ④幼儿进食的量不够 小结：有一些问题是可以通过改变工具或方法解决，有些问题还需要与幼儿共同商量解决，让幼儿做主自己的自主用餐环节。 ㈢ 后续实践 ⒈根据研修内容调整班级用餐环节
⒉与幼儿共同商讨解决问题的方法 |
